COCINA COMUNIDAD VALENCIANA

COCINA COMUNIDAD VALENCIANA (Libro en papel)

COCINA TRADICIONAL

19,95 €
IVA incluido
Sin existencias. Disponible en 10 días si hay stock en proveedor
Editorial:
EVEREST
Año de edición:
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-441-2016-4
Páginas:
228
Encuadernación:
Rústica
Colección:
COCINA TRADICIONAL
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La Comunidad Valenciana es hoy una tierra con gran riqueza de contrastes geográficos, lo que se traduce en una cocina muy "pluralista" y muy variada en materias primas y en artes de guisos y de asados. El sol, el mar y la huerta dan como resultado excelentes productos base de una cocina sana, sabrosa y de calidad.



El cereal por excelencia es el arroz: arroces melosos, caldosos, secos, en paella..., y con toda suerte de complementos y artes. Ollas y pucheros ocupan también una larga letanía de especialidades: borreta de bacalao, guisado de Semana Santa, olla gitana, olla churra, puchero de San Blas... Destacan también los guisos de carnes y de pescados y mariscos: el all i pebre, la espardenya, la cebollada, las cassolas de peix, los bullits, los gazpachos. Y con ellos ese complemento tan propio que es la salsa all i oli. Como toque final, una repostería tan extensa como espléndida, que tiene en el turrón un protagonista de lujo. Un placer de paladares.