LA MILLOR CUINA AMB FLORS, PLANTES I FRUITS SILVESTRES

LA MILLOR CUINA AMB FLORS, PLANTES I FRUITS SILVESTRES (Libro en papel)

19,50 €
IVA incluido
Sin existencias. Disponible en 3-7 días si hay stock en proveedor
Editorial:
EDI COLUMNA EDICIONS LLIBRES I COMUNICACIO
Año de edición:
Materia
Gastronomia
ISBN:
978-84-664-1066-3
Colección:
Cuina
19,50 €
IVA incluido
Sin existencias. Disponible en 3-7 días si hay stock en proveedor

Aquest és un llibre de cuina per a tots els gustos basada en productes que temps enrere havien estat populars i que ara, en canvi, es troben en perill d’extinció.

La cuina de Iolanda Bustos és extraordinària i senzilla a la vegada. Extraordinària per l’enginy de combinar ingredients que han caigut en desús amb resultats sorprenents, i senzilla pel fet de no manipular el producte més del necessari, sempre amb el màxim respecte i admiració per les coses naturals.

Així, l’autora presenta més de 60 espècies vegetals amb les seves característiques principals, aplicacions gastronòmiques i propietats per a la salut, acompanyades d’un ampli recull de receptes en què es poden utilitzar: per exemple, un risotto de pollastre i pastanaga silvestre, una amanida de formatge fresc i calèndules, unes espectaculars broquetes de xai amb mel i romaní, uns musclos amb fonoll marí, un tàrtar de salmó i figues de moro, o bé unes begudes com ara el cava de saüc, el licor de móres i una esplèndida ratafia.